Para a população em geral , a expressão "pão sem Química" transmite a ideia de um pão isento de substâncias prejudiciais à saúde . Essa expressão, além de infeliz, é totalmente incorreta, porque na produção do pão utiliza-se farinha de trigo como matéria-prima , e o que ocorre é que parte da farinha passa por uma reação química (denominada fermentação). Mesmo sem saber Química , o padeiro executa , todos os dias , essa reação. Ao utilizar a expressão "pão sem Química", uma pessoa revela desconhecer que:
¤A Química não é um objeto e, portanto, não pode ser colocada em um pão . A Química é uma ciência , ou seja, um ramo do conhecimento humano que visa compreender melhor alguns dos acontecimentos que ocorrem na natureza e/ou em laboratório , estudando-os com uma linha organizada de trabalho , denominada "método científico"; ¤Ao fazer o pão , o padeiro utiliza transformações químicas (reações químicas);
¤todos os objetos e materiais existentes na Terra (incluindo os pães) são constituídos por substâncias químicas.
Assim, o "pão sem Química" é , na verdade , um pão obtido a partir de substâncias e reações químicas , mas sem adição de substâncias que possam ser nocivas à saúde. Analogamente , frases como "não tomo remédios, pois contêm muita Química", "alimentos enlatados fazem mal porque os fabricantes adicionam muita Química" ou "instalei em minha piscina um novo sistema de tratamento totalmente isento de Química" também estão incorretamente elaboradas , pois confundem uma importante Ciência com substâncias tóxicas ou com produtos e processos maléficos ao ser humano. Em nosso dia-a-dia é frequente encontramos indicações de substâncias químicas nas embalagens de alimentos , nos frascos de cosméticos, nos rótulos de produtos de limpeza nas etiquetas de roupas , nas caixas e bulas de remédios e em tantos outros objetos. Da imensa variedade de produtos colocados à venda , a maioria deles , senão todos, provém de indústrias químicas ou, então , entrou em contato durante sua manufatura com produtos delas provenientes (por exemplo , sabões, detergentes , cremes dentais , cosméticos , plásticos , borrachas , metais , papéis , colas , tintas , álcool , sais , açúcares , vinagres , aditivos alimentares , fibras têxteis , fitas cassete e videocassete , filmes fotográficos etc.). Virtualmente , tudo o que encontramos à venda se relaciona de alguma forma com a indústria química. O produto usados nas embalagens - papel , plástico , vidro ou metal - e a tinta nelas utilizadas são obtidos por meio de processos químicos. Os materiais empregados na construção de casas , prédios , automóveis , aviões , embarcações, computadores e eletrodomésticos constituem outros exemplos que se relacionam com as indústrias de processos químicos, nas suas mais diferentes modalidades e especialidades. Os medicamentos são substâncias químicas devidamente extraídas da natureza ou fabricadas artificialmente , purificadas , dosadas e e comercializadas. Do mesmo modo que substâncias químicas podem contribuir para o bem-estar da humanidade, elas também podem - se usadas incorretamente (por ignorância , incompetência , ganância ou ideologias duvidosas) - acarretar doenças , poluição do ar e das águas , desequilíbrios ecológicos e mortalidade de plantas , animais e pessoas. Assim, apesar de toda a importância desta Ciência e de suas aplicações, há muita confusão no que diz respeito à palavra Química. É comum ouvirmos seu nome sendo usado impropriamente como sinônimo de "substâncias tóxicas" , "veneno" ou "poluição". Aprender Química é se envolver num estudo das substâncias ao nosso redor, de onde vêm, quais suas propriedades , que utilidades possuem e quais as vantagens ou os problemas que eventualmente podem trazer à humanidade. A principal meta do ensino é ajudar você a compreender melhor alguns conceitos fundamentais da Química e sua relação com o dia-a-dia. Um cidadão participativo e capaz de tomar as melhores decisões para si e para sua comunidade precisa , entre outras coisas, ter noções claras sobre Ciências e Tecnologia. Assim , dominar os conceitos científicos e compreender os fenômenos que acontecem ao nosso redor é uma importante condição para o exercício da cidadania.
