Em certas espécies de ostras pode ocorrer a formação das valiosas pérolas. Se um parasita ou um pequeno grão de areia se introduz entre o manto e a concha , inicia-se uma reação de defesa, pois o manto passa a secretar uma camada de madrepérola (camada nacarada), que envolve esse corpo estranho formando uma pequena esfera , que cresce , envolta numa bolsa do próprio manto. Os cultivadores de pérolas introduzem pequenas esferas feitas das próprias conchas entre o manto e a concha das ostras, provocando no animal a reação de proteção , que após alguns anos leva à produção de pérolas. Estas não devem ser confundidas com as pérolas sintéticas , produzidas industrialmente com diferentes materiais.
