A planta pode também perder água sob forma líquida : é a gutação. A gutação não é observada em todas as plantas, mas muitas delas apresentam formações , denominadas hidatódios , através das quais o processo ocorre. Os hidatódios lembram funcionalmente os estômatos . Situam-se normalmente nas bordas da folha , junto à porção terminal dos vasos lenhosos , condutores da seiva bruta. A gutação ocorre quando a folha está saturada de água e a atmosfera que a envolve apresenta umidade relativa muito alta. É o que acontece , por exemplo , em folhas de chagas nas madrugadas frias e úmidas. As gotas que brotam das folhas por gutação não se constituem de água pura : contêm sais minerais dissolvidos.
