Temperaturas excessivamente baixas podem provocar congelamento dos vapores de água da atmosfera , constituindo a geada. O mais grave efeito da geada é decorrente da solidificação do vapor de água do ar na superfície do caule. As "queimaduras" que provoca podem comprometer os tecidos próximos , que incluem o floema , chegando a matar a planta. A "queimadura" que a geada provoca nas folhas é menos grave que a lesão do caule. Como regra geral , quando a grada atinge apenas as folhas , a planta sobrevive e suas folhas são novamente formadas.
